凍干溫度 凍干是做什么用的？

2019-07-17 03:15:08 來源：朵拉利品網

1, 凍干是做什么用的？

凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。它是在真空的環境的下將冷凍的肉、水果、蔬菜等原料直接凍干的過程。在凍干過程中，冷凍原材料中的冰晶水分，不融化成水，直接升華成氣體，自然干燥。
整個干燥過程在低溫下進行，大約需要24小時，而且僅僅只有水份被抽干，食材中的營養素被較好的保留，是一個很細致和高要求的程序，保證產品處于“生鮮”狀態，隨后進入包裝程序。
凍干工藝目前在國內是比較先進的一種加工工藝，在很多行業內都在應用，最常見的就是方便面里的牛肉粒包，還有超市里擺放的凍干便當飯、水果零食等等，近幾年在寵物食品領域的應用也開始升溫。
凍干寵物食品一般會采用純天然畜禽肝肉、魚蝦、水果、蔬菜為原料，不添加任何防腐劑和色素，采用真空冷凍干燥工藝，徹底殺滅原料中可能存在的微生物細菌，對毛孩子來說十分安全。
WDJ(2014)的推薦中，除了自制類型的寵物食品外，凍干寵食是最新鮮、加工程度最低，并且能確保營養全面均衡的健康寵食。

2, 試述在整個凍干過程,溫度和真空度應如何控制,為什么

不知道你用的是哪種水泵
我見過的實驗室用的水泵都很一般，沒法調真空度
溫度高了液體氣化加劇自然會降低真空度
根據目前你提供的信息來看，想要提高真空度可以有兩個方法：
1、給水泵換水。
如果距離你要求的真空度差的不多可以用這個方法
水泵里的循環水也用于給水泵馬達散熱，水溫上升也會降低真空度，換換水是好辦法；而且抽真空的過程可能會把蒸餾體系里一些沸點低的物質直接抽進水泵里，也會降低真空度。我原來抽酯的時候完事整個水箱都是那股味。
2、用油泵
如果距離你要求的真空度差的比較多還是換個泵吧。

相關概念

凍干

凍干，意思是指在高真空下以凍結狀態干燥，是屬于現代漢語中的白話詞匯，在古代該詞比較少見，是屬于使用頻率較高的漢語詞匯。在一般場合比較常見?！墩f文解字》記載著該詞語的詳細解釋。

寵物食品

寵物食品是專門為寵物、小動物提供的食品，介于人類食品與傳統畜禽飼料之間的高檔動物食品。其作用主要是為各種寵物提供最基礎的生命保證、生長發育和健康所需的營養物質。具有營養全面、消化吸收率高、配方科學、質量標準、飼喂使用方便以及可預防某些疾病等優點。寵物食品內涵蓋了水分、蛋白質、粗脂肪、粗灰分、粗纖維、無氮浸出物等六大項營養成分內容。 　　寵物食品的營養設計制造必須由寵物營養學專業的寵物營養師指導，對各類營養物質有嚴格的比例搭配。在為寵物選購和使用食品時，應該根據寵物自身的生理特點、生長階段選擇，并合理搭配與飼喂。

冷凍干燥

又稱升華干燥。將含水物料冷凍到冰點以下，使水轉變為冰，然后在較高真空下將冰轉變為蒸氣而除去的干燥方法。物料可先在冷凍裝置內冷凍，再進行干燥。但也可直接在干燥室內經迅速抽成真空而冷凍。升華生成的水蒸氣借冷凝器除去。升華過程中所需的汽化熱量，一般用熱輻射供給。

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